青椒土豆丝怎么炒最好吃（一盘青椒土豆丝让你回味家乡！）

相信大家都吃过青椒土豆丝，但是要做出美味可口的青椒土豆丝还是需要一些技巧的。今天我就来教大家如何用黄土高原旱地土豆做出一道清脆可口的青椒土豆丝。

·我们需要准备300克黄土高原旱地土豆、100克青椒以及葱姜蒜适量。

·首先我们需要将土豆洗净去皮，然后将其切成细丝。需要注意的是土豆丝一定要切得粗细均匀，这样才能保证口感一致。切好的土豆丝可以放入清水中浸泡一下，这样可以去除多余的淀粉让土豆丝更加清脆。

·接下来我们需要将青椒洗净去籽，然后也切成细丝备用，葱姜蒜也分别切成末备用。

·接下来我们需要将土豆丝进行焯水，焯水的目的是为了让土豆丝更加清脆可口。将土豆丝放入沸水中焯水至变色后捞出，放入冷水中浸泡，这样可以让土豆丝的口感更加爽脆。

·接下来我们可以开始烹饪了。热锅凉油加入葱姜蒜末爆香，然后加入青椒丝翻炒均匀。接着加入已经焯水的土豆丝继续翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味即可。

这样一道美味可口的青椒土豆丝就做好了。用黄土高原旱地土豆做出来的青椒土豆丝更加清脆可口口感更佳，大家可以试试看。