蒜蓉怎么熬最香？做好2步，蒜蓉更香

炸蒜蓉

准备食材：蒜、食用油、食盐、鸡精

将蒜剥皮洗净，再将蒜拍碎，剁成细腻的蒜末，如果家里有破壁机，也可以将大蒜放破壁机了稍微打几下，再用刀剁，这样更省力。

剁好的蒜末放碗中，加清水过一遍水，用漏勺捞出，然后取将蒜末放纱布中，用力将汁水挤掉，干燥的蒜末就可以进行下一步了，这一步非常关键，不能省略。

锅中加食用油，开大火将油烧到冒烟的状态后，立即关火，等到油温降到八成热的状态。

将一半蒜末倒入油锅中，开中火炸到蒜末出现金黄色。

最后将另一半蒜末倒入油锅中，调小火炸半分钟即可，等到油温凉下来后，放食盐和鸡精调味，爱吃蚝油的话，再放点蚝油也可以，这样蒜蓉酱做好了，闻上去好香，用它不管做蘸料，还是做菜，都太好吃了。